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苹果短信删除后可以通过以下几种方法尝试恢复。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份手机数据，那么可以通过iTunes的备份恢复功能来恢复删除的短信，具体操作步骤如下：
（1）打开iTunes并连接手机。
（2）进入“恢复备份”界面。
（3）选择当前的备份，点击“恢复”，完成恢复后，短信应该会被恢复到手机中，需要注意的是，此方法会覆盖当前手机上的所有数据，因此操作前请确保备份是最新的并且包含所需的短信。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以用类似的方法恢复删除的短信，只需在设置中选择从iCloud备份恢复，选择最近的备份进行恢复即可。
3、使用第三方软件恢复：如果没有使用iTunes或iCloud备份，或者备份中没有包含丢失的短信，那么可以尝试使用第三方软件来恢复删除的短信，有许多这样的软件可用，例如EaseUS等，使用此类软件时，请确保从官方来源下载，并按照软件的指南进行操作，这些软件会扫描手机以找到已删除的短信并尝试恢复它们。
4、检查“已删除”文件夹或最近删除：在iOS中，已删除的短信会被移至“已删除”文件夹或“最近删除”文件夹中保存一段时间，可以前往这些文件夹中查找并恢复误删的短信。
无论使用哪种方法，越早进行恢复的成功率越高，如果数据已经被多次覆盖或损坏，那么恢复的可能性就会降低，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据。